스파게티 파스타 면 삶는 방법. 면 종류별 삶는 시간과 소스에 조리는 시간

 

면과 소스만 있으면 집에서도 간단하게 스파게티를 만들어 먹을 수 있는 요즘.

 

가끔 스파게티면 대신에 새로운 모양의 면을 사게 되는데

 

스파게티면과 같은 시간으로 삶았는데 너무 퍼졌거나, 덜 삶아졌거나 했던 경험 있으신가요?

 

파스타 면 종류별 특징을 간단하게 알아보고

삶는 시간과 소스가 면에 밸 수 있도록 조리는 시간도 함께 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

파스타 면 종류

 

1) 스파게티

 

우리가 아는 일반적인 스파게티면은 기본적 재료 입니다.

 

스파게티 면보다 가는 면을 스파게티니라고 부릅니다.

 

스파게티니는 스파게티보다 부드러운 소스에 먹습니다.

 

 

 

2) 카펠리니

 

천사의 머리카락이라는 엔젤헤어 라고 불리는 파스타면으로

스파게티면보다 훨씬 가느다란 것이 특징입니다.

 

우리나라 중면과 비슷한 두께감이라고 생각하시면 됩니다.

면이 가장 얇기 때문에 조리시간이 가장 짧습니다.

 

 

 

3) 페델리니

 

카펠리니보단 두껍고 스파게티면보단 얇은 중간 두께에 속하는 파스타면입니다.

면이 얇아 조리시간이 짧은 편이고 카펠리니보다 면이 덜 붓기 때문에

뷔페등에서 페딜리니를 이용하는 경우가 많습니다.

 

 

 

4) 페투치네

 

우리나라 칼국수 처럼 납작하게 생긴 파스타입니다. 칼국수보단 좀 더 면적이 넓은데

면이 납작해서 소스가 잘 묻는 특징이 있습니다.

 

 

 

5)링귀네

 

스파게티면을 납작하게 만든것으로 페투치네보다 면적이 작습니다. 

역시 페투치네 처럼 소스가 잘 묻어서 진한 소스와 잘 어울립니다.

 

 

 

6) 푸실리

 

나선형태의 면이 푸실리 인데 샐러드 코너에서 종종 볼 수 있는 파스타면 입니다.

 

나선형모양때문에 식감이 있는편이고 차갑게 샐러드에 넣어먹으면

탱글한 식감이 좋습니다.

 

 

 

7) 펜네

 

끝이 사선으로 잘려져있고 구멍이 뚫려있는 것이 특징입니다.

 

스피링모양, 나사모양처럼 생겨있는데

주름에 소스가 잘 스며들고 식감이 독특한것이 매력있는 파스타면 입니다.

 

 

 

8) 콘킬리에

 

고둥 모양의 특이한 파스타입니다.

 

식감이 좋아 샐러드에 넣어먹거나, 국물을 머금을 수 있어서 스프에 넣어먹기도 합니다.

 

 

 

9) 파르팔레

 

리본모양, 나비모양 처럼 생긴 파스타면으로 양쪽 끝부분이 톱니처럼 생겼고 가운데 부분은 모여있어서

식감이 두가지로 느껴집니다.

 

식감이 특징이라 샐러드, 차가운 파스타에 사용되는 경우가 많습니다.

 

 

 

 

10) 마카로니

 

마요 샐러드에 많이 넣어먹는 마카로니면은 우리나라 사람에게 익숙한 면입니다.

 

작은 숏파스타로 유명하고

맥앤치즈에 들어가기도 합니다.

 

 

 

 

 

 

파스타면 삶는법 소스 묻히는 시간

 

파스타면은 삶을시간과 소스에 버무리는 시간까지 고려해서 요리를 해야 합니다.

 

너무 많이 삶으면 소스에 버무리면서 퍼지기도 하고

퍼지는 것이 싫어서 덜 삶으면 소스에 버무리다가 덜익은 상태로 먹거나 너무 조려서 소스가 마르는 상황이

벌어질 수 있습니다.

 

 

파스타면마다 삶는 시간과 소스에 버무리는 시간이 달라 헷갈리실 수 있어

손쉽게 파스타 요리하실 수 있도록 아래표와 같이 정리하였습니다.

 

 

면 종류	물에 삶는 시간	소스에 버무리는 시간
스파게티	10분	1~2분
스파게티니	9분	1~2분
카펠리니	2분	30초~1분
페델리니	6분	1~2분
페투치네	7분	1~2분
링귀네	12분	2~3분
푸실리	11~13분	2~3분
펜네	11~13분	2~3분
콘킬리에	11~13분	2~3분
파르팔레	11~13분	2~3분
마카로니	8~10분	1~2분

 

 

위 시간은 평균적인 것으로 집안마다 화력차이가 있어서 실제론 만족하지 못하는 삶기가 될수 있습니다.

 

위에 나와있는 시간으로 조리를 해본다음, 너무 삶아진것 같으면 1~2분정도 시간을 단축해보고

너무 덜 삶아진것 같으면 1~2분정도 더 삶아보시기 바랍니다.

 

소스에 조리는 시간은 위와 동일한 시간을 가져가면 됩니다.